Lời khuyên

TOP 4 công thức nấu mận khô cho mùa đông tại nhà

TOP 4 công thức nấu mận khô cho mùa đông tại nhà


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mận ngon được bán ở chợ và hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Đây là một sản phẩm hữu ích mà bạn có thể chế biến các món ăn khác nhau. Làm thế nào bạn có thể làm cho mận ở nhà? Các phương pháp chuẩn bị theo yêu cầu sẽ cho phép bạn tạo ra các món tráng miệng ngon.

Các tính năng của mận khô nấu ăn

Để tạo ra một món tráng miệng, tốt hơn là nên chọn những quả mọng lớn. Nên dùng những quả có vỏ sẫm màu, trọng lượng 35-40 g.

Nếu quả mận to thì nên loại bỏ hạt. Nhưng ngay cả những loại quả vừa và nhỏ cũng nên loại bỏ chúng. Nếu bạn nướng hoa quả trên khay nướng, thì bạn nên trải chúng lên với phần đã cắt.

Mặc dù rất nhiều thời gian được dành cho việc tạo ra mận khô, kết quả vẫn là chính đáng. Rốt cuộc, sẽ không có hóa chất trong sản phẩm này, do đó nó là tuyệt đối an toàn cho con người.

Chuẩn bị thành phần chính

Để tạo ra một món ăn lành mạnh, các loại quả mọng phải được phân loại. Điều quan trọng là trái cây không bị mềm và quá chín. Trước khi phơi khô, quả dâu được rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi.

Chần trắng là bắt buộc. Các quả mọng được đặt trong một cái chao, sau đó trong nước sôi có thêm soda (1 thìa trên 1 lít nước). Điều này giúp loại bỏ cặn sáp. Sau đó, chúng cần được rửa trong nước lạnh và rải rác trên một chiếc khăn để lau khô.

Làm thế nào để nấu mận ở nhà?

Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau để tạo ra một món ăn ngon. Cho dù chọn phương pháp nấu ăn nào, bạn sẽ có được một món tráng miệng tốt cho sức khỏe. Các sắc thái của nấu ăn, tùy thuộc vào phương pháp, sẽ khác nhau một chút.

Làm khô tự nhiên không đường

Mận có thể được chuẩn bị tự nhiên. Chúng được chia thành hai nửa, loại bỏ xương. Sau đó, các loại trái cây phải được trải ra trên một mặt phẳng. Các lát cắt nên "nhìn" lên. Phơi dưới nắng 4-5 ngày.

Buổi tối phải dọn hoa quả trong nhà, buổi sáng lại phải mang ra ngoài. Thường xuyên lật chúng để khô đều. Sau đó, nên để trái trong bóng râm khoảng 3-4 ngày.

Việc xác định xem sản phẩm đã sẵn sàng hay chưa rất dễ dàng. Khi ép, không có nước trái cây sẽ chảy ra khỏi nó. Mận khô chắc và cứng.

Làm thế nào để sấy mận khô trong lò?

Việc chuẩn bị sản phẩm được thực hiện dễ dàng trong lò. Mận cần chần qua nước lạnh, để ráo trên khăn. Nếu trái cây được chia thành một nửa, thì quy trình này không được thực hiện. Sấy bằng lò gồm các bước sau:

  1. Làm nóng lò ở 50 độ. Một tấm nướng với các loại trái cây được đặt trong đó trong 5 giờ. Mận nên để nguội trong cùng một thời gian.
  2. Sau đó, quả dâu được lật lại và sấy khô trong 5 giờ ở nhiệt độ lên đến 70 độ.
  3. Cuối cùng, lò được làm nóng đến 75 độ.

Để cho mận khô có được bề mặt bóng, nó không cần phải xử lý với bất kỳ thứ gì khác. Nếu, một vài phút trước khi hoa quả sẵn sàng, nhiệt độ được tăng lên 120 độ, thì đường hình thành caramen sẽ làm cho hoa quả trở nên bóng.

Mận ngọt

Ngay cả khi bạn không đóng trái cây trong lọ dưới dạng món tráng miệng, bạn luôn có thể tạo ra một món ngon từ chúng. Mận ngọt được làm như thế này:

  1. Quả mận không nên giảm một nửa. Bạn chỉ cần lọc bỏ xương.
  2. Trái cây nên được phủ đường cát với tỷ lệ 3: 1. Vì vậy, họ để nó trong một ngày. Điều quan trọng là phải khuấy mận thường xuyên.
  3. Khi xi-rô được hình thành, món tráng miệng được đun sôi. Sau khi sôi thì tắt bếp. Món tráng miệng được khuấy để tất cả các loại trái cây được bao phủ bởi xi-rô.
  4. Sau đó thành phần nguội đi - hoa quả được bão hòa tốt hơn với thành phần đường. Khi khối lượng đã nguội, nó được ném vào một cái chao, và để chất lỏng chảy ra. Các nửa được chuyển sang giấy da và đặt trong lò. Sấy khô được thực hiện trong 3-4 giờ. Nhiệt độ tăng lên sẽ đẩy nhanh quá trình.
  5. Sau đó, kem sẽ khô ở điều kiện phòng.
  6. Xi-rô đường không nên bỏ đi. Nó là thích hợp cho rượu mùi, compotes.
  7. Quả mận khô phải có tính đàn hồi.

Trái cây thích hợp làm món tráng miệng hoặc làm nhân bánh. Mận khô cũng được cho vào nước ướp thịt - món ăn sẽ có hương vị và mùi thơm dễ chịu.

Sấy khô trong máy sấy điện

Trái cây không chỉ có thể cuộn lại trong lọ mà còn có thể làm mận khô. Đặt quả lên pallet. Các lát cắt nên ở trên cùng. Sấy khô rất dễ dàng:

  1. Trong 3-4 giờ - ở 45-55 độ.
  2. Trong 6 giờ tiếp theo, trái cây được nấu ở nhiệt độ 60 độ.
  3. Trong 6 giờ cuối cùng, nhiệt độ nên là 75-80 độ.

Sau một giờ, các pallet phải được đổi chỗ để trái cây đạt chất lượng cao. Sau mỗi giai đoạn, cần nghỉ nhiều giờ.

Có thể làm gì từ mận khô cho mùa đông?

Các món tráng miệng không chỉ được chế biến từ các sản phẩm tươi cho mùa đông. Quả mọng khô cũng rất tốt cho việc này. Sản phẩm này được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món tráng miệng sau đây.

Để làm mứt, bạn sẽ cần:

  • mận khô - 1 kg;
  • đường cát - 200-300 g;
  • đường vani - 2 thìa cà phê

Các loại quả bày ra đĩa, cho vài thìa nước vào. Mọi thứ được chuẩn bị cho đến khi mận chín mềm. Sau đó, đường được thêm vào và mọi thứ được nấu trong 10 phút. Món tráng miệng có thể được lấy ra khỏi bếp và thêm đường vani. Mứt được đổ vào lọ và đậy kín nắp. Các thùng chứa được lật lại và để nguội.

Các loại quả mọng cũng tạo ra một loại nước ép thơm ngon. Để điền, nó được yêu cầu:

  • nước - 1 l;
  • đường cát - 300-350 g.

Quả dâu phải được nhúng vào nước sôi trong 10 giây, sau đó ngâm vào nước lạnh. Sau khi chúng được đặt trong các ngân hàng, điền sẽ được thêm vào.

Mận khô cũng làm xi-rô tuyệt vời. Cần:

  • nước ép mận - 1 lít;
  • đường cát - 1,5 kg;
  • axit xitric - 10 g.

Các quả được nghiền nát và để trong 1-2 ngày. Vắt lấy nước cốt, lọc lấy nước. Sau đó, đường, axit xitric được thêm vào. Nó nên được làm nóng đến 85 độ. Xi-rô cần được đổ vào lọ.

Nhiều món ăn khác được chế biến trên cơ sở mận khô. Nếu trái cây tự làm được sử dụng cho việc này, thì món tráng miệng sẽ đặc biệt ngon, đó là lý do tại sao người lớn và trẻ em yêu thích chúng đến vậy.


Xem video: Cách làm táo sấy, dẻo ngon ngọt, mặn mặn, cay cay ăn hoài không ngán nha. Món Tết thay mứt nà.. (Có Thể 2022).