Lời khuyên

TOP 8 công thức nấu dưa chuột muối lạnh cho mùa đông

TOP 8 công thức nấu dưa chuột muối lạnh cho mùa đông


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Các chế phẩm tự chế đặc biệt phổ biến. Mỗi gia đình ghi nhớ và lưu trữ các công thức làm rau yêu thích của họ bằng các phương pháp công nghệ khác nhau. Ưu điểm của chế phẩm tự chế là khi lựa chọn nguyên liệu, bạn có thể điều chỉnh lượng muối hoặc axit một cách độc lập. Đối với mùa đông, dưa chuột muối hoặc cà chua được chế biến theo cách lạnh hoặc nóng.

Nguyên tắc ngâm dưa chuột lạnh

Đồ chua là một loại đồ hộp có thêm muối, axit axetic, malic hoặc axit xitric. Dưới tác động của các chất phụ gia, dưa chuột thay đổi mùi vị, nhưng không bắt đầu lên men hoặc mốc.

Quy tắc chọn dưa chuột

Lấy rau nhỏ để ướp. Ưu điểm của quy tắc này là trái cây nhỏ nấu nhanh hơn.

Để ngâm trong lọ lớn, theo thói quen, người ta sử dụng dưa chuột cỡ vừa. Một trong những thủ thuật đóng hộp là sử dụng các loại trái cây có khối lượng bằng nhau để mức độ nấu chín như nhau.

Ngoài ra, quả không được bị hư và đều. Đây là chìa khóa để ướp muối đồng đều.

Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?

Để giữ cho dưa chuột muối được lâu hơn, hộp đựng trống phải được rửa kỹ và tiệt trùng. Nắp hộp phải phù hợp, kín.

Tiệt trùng là một trong những kỹ thuật liên quan đến việc xử lý nhiệt các vật chứa bằng thủy tinh. Nhiệt độ cao giết chết vi sinh vật. Bất kỳ phương pháp nào sau đây đều phù hợp để khử trùng:

  • trong lò vi sóng;
  • trong lò;
  • quá hơi;
  • trong nước sôi.

Làm thế nào để ngâm dưa chuột trong nước lạnh?

Trước khi chế biến đồ hộp, dưa chuột được ngâm từ 5 - 6 tiếng. Nước lạnh phục hồi cấu trúc của chúng, làm bão hòa độ ẩm, ngăn cản quá trình lên men thêm trong quá trình ngâm hoặc muối.

Hương vị và chất lượng của nước xốt rất quan trọng trong quá trình chuẩn bị dưa chuột muối. Nước muối để đóng hộp lạnh đơn giản được pha chế riêng từ 2 thìa muối, 1 lít nước. Các tinh thể phải tan hoàn toàn. Dưa chuột với các đầu bị cắt bỏ được phân bố chặt chẽ trên các lọ, chứa đầy chất lỏng. Các ngân hàng được bao phủ bởi những chiếc đĩa và để trong 3-5 ngày. Sau khi bọt biến mất, các chum được đổ nước xốt dấm, đậy kín và cho vào hầm.

Một công thức đơn giản để ngâm chua dưới nắp nylon mà không cần giấm

Xôi vò được chuẩn bị từ 1 lít nước sôi, 1,5 thìa đường, 3 thìa muối. Thêm hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế, ô thì là. Các lọ dưa chuột được đổ đầy nước muối nóng. Đậy bằng nắp ni lông.

Biến thể mù tạt

Trước khi nấu, các loại rau củ được ngâm trong chậu nước lạnh khoảng 2-3 giờ. Dưa chuột, hành tây, phần hạt tiêu được bày vào lọ. Sau đó, nước xốt được chuẩn bị theo công thức cổ điển. Trước khi đổ nước muối, người ta đổ một thìa bột mù tạt khô lên lớp trên cùng, sau đó mới đổ.

Với giấm

Thêm 1 muỗng canh giấm 9 phần trăm vào công thức ướp cổ điển. Chất đầy được đổ vào phôi, cuộn lại, lật úp với nắp xuống.

Với cải ngựa và tỏi

Lá cải ngựa thái nhỏ, cả tép tỏi rải dưới đáy lọ. Sau đó, các quả dưa chuột đã cắt bỏ được đặt vào. Các lớp được lặp lại bằng cách sử dụng lá cải ngựa và tỏi để tạo hương vị. Số lượng tỏi tùy thuộc vào sự lựa chọn của từng cá nhân. Dùng lá nho phủ lên lớp dưa chuột cuối cùng và rưới nước xốt giấm-muối lên trên.

Với lá mọng

Để chuẩn bị dưa chuột, nho và lá anh đào được chọn. Chúng phải toàn bộ và đồng đều. Đáy bình phủ đầy lá, phân dưa chuột ngâm đã chuẩn bị sẵn. Từ trên cao, phôi được che bằng lá, để lại các lỗ để đổ. 1 thìa đường đổ với 1 lít nước, 3 thìa muối cho vào.

Nước muối được đun sôi, sau đó 50 ml giấm được thêm vào và lấy ra ngay lập tức. Nước xốt nguội được đổ vào phôi, sau đó được khử trùng, cuộn lại, lật để ngấm và làm nguội.

Lời khuyên! Đối với khoảng trống, bạn có thể sử dụng lá anh đào, tro núi, cũng như lá sồi.

Với ớt

Bạn sẽ không làm bất kỳ ai ngạc nhiên khi bổ sung hạt tiêu, nhưng các chế phẩm từ ớt là một nét mới trong việc đóng hộp. Đối với nước xốt, hãy:

  • 100 ml giấm;
  • 2 trái ớt hiểm;
  • 0,5 lít nước;
  • 100 gram đường;
  • 1 thìa muối.

Các nguyên liệu được trộn đều, đun sôi trong 5 phút. Tỏi, hành tây, đĩa rau được bày ra hai bên bờ. Sau đó, các loại rau đã chuẩn bị được đổ với hỗn hợp đã nguội. Các hộp đựng được khử trùng trong 25 phút, cuộn lại.

Với vodka

Việc thêm vodka làm cho dưa chuột giòn, đó là lý do tại sao công thức này đặc biệt phổ biến.

Quá trình nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị các loại rau: chúng được ngâm trong 6 giờ. Sau đó, chúng được phân phối trên các lọ đã chuẩn bị cùng với thì là, tỏi, lá nguyệt quế để nếm thử. Đối với mỗi lọ lít, lấy 1 thìa muối. Nó được đổ với nước sôi và để ngấm trong 2 ngày. Sau đó ngâm nước muối để ráo, đun sôi. Thêm 100 ml vodka vào mỗi lon, sau đó đổ đầy nước muối vào. Sau đó, chúng được cuộn lại và cất đi để bảo quản.

Với nước ép táo

Tùy chọn này đặc biệt phổ biến với những người yêu thích táo. Dưa chuột trụng qua nước sôi, bỏ đầu nhọn hai bên. 1 lít nước táo đun sôi với 1 thìa muối. Dưa chuột đã sơ chế được đổ với nước xốt đặc biệt này. Sau đó, họ tiến hành cán và khử trùng.

Thông tin! Để tăng hương vị, phần tư táo chần được thêm vào phôi. Nhặt quả chua.

Lưu trữ thêm phôi

Một yêu cầu lưu trữ quan trọng là nấu ăn theo tất cả các quy tắc. Phôi tiệt trùng có thể bảo quản từ 6 tháng trở lên. Không nên bảo quản quá lâu do các phản ứng hóa học không thể tránh khỏi bên trong phôi. Để bảo quản, các phòng có nhiệt độ ổn định và độ ẩm tương đối thấp là phù hợp.

Ngoài ra, có những quy tắc chung để lưu trữ bảo tồn:

  • dưa chua và nước ướp không được để gần các thiết bị sưởi ấm;
  • không lưu trữ trên ban công mở ở nhiệt độ dưới lạnh;
  • lưu trữ ngoài ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Nếu bạn tuân theo các quy tắc chuẩn bị và bảo quản, nước ướp có thể được lưu trữ lên đến 2 năm.


Xem video: DƯA LEO MUỐI- Cách làm Dưa Mắm Dưa Leo Vàng Giòn Tự Nhiên Đơn Giản (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Salkree

    Tôi không biết gì về nó

  2. Vinnie

    I would like to talk to you, to me is what to tell.

  3. Wilber

    Theo tôi bạn cam kết một lỗi. Tôi đề nghị nên thảo luận nó. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ giao tiếp.

  4. Kagam

    Bạn đang nhầm. Tôi có thể bảo vệ các vị trí.

  5. Huxly

    đáng chú ý, thông tin rất có giá trị



Viết một tin nhắn