Ý tưởng

Làm bột bánh pancake hoàn hảo: 5 công thức nấu ăn tốt nhất


Bánh kếp rất đáng để học nấu ăn cho mỗi bà chủ. Món ăn này là phổ quát, bởi vì bánh kếp là thích hợp cả trên bàn hàng ngày và trên bàn lễ hội. Có nhiều biến thể khác nhau trong việc chế biến các món ăn, khác nhau trong các sản phẩm có trong thành phần của nó. Học được các công thức thử nghiệm cho bánh kếp và thuật toán từng bước để chuẩn bị, không khó để học cách nấu món ăn ngon tuyệt vời này.

Lean pancakes trên mặt nước

Để chuẩn bị bánh kếp từ bột nước, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • dầu thực vật - một muỗng đầy đến miệng;
  • một cặp trứng gà;
  • 400 gram bột mì;
  • hai thìa lớn đường hạt;
  • nửa lít nước sạch (đun sôi hoặc lọc);
  • hai nhúm muối nông;
  • một ít bơ, mà bôi mỡ bánh làm sẵn.

Quá trình chuẩn bị bột là đơn giản. Đầu tiên, trong một cái bát có cạnh cao, trộn trứng với muối và đường. Sau đó, tất cả nước được đổ vào hỗn hợp và bột rây được thêm dần. Điều quan trọng là phải liên tục trộn bột để loại bỏ khối lượng bột. Bước cuối cùng là thêm dầu thực vật vào bột, cũng được trộn đều. Để làm cho bánh xèo ngon, bạn cần ủ khoảng 20 phút trước khi chiên bột.

Bánh kếp ren Kefir

Công thức cho tùy chọn kiểm tra này bao gồm các thành phần sau:

  • 4 quả trứng gà tươi;
  • lít kefir;
  • 3 muỗng đường lỏng;
  • một muỗng cà phê, với một slide nhỏ, muối;
  • 400 gram bột mịn;
  • một vài muỗng canh dầu;
  • một nửa thìa nhỏ soda.

Quá trình nấu bao gồm trộn trứng, muối và đường với việc bổ sung dần dần kefir vào sự thống nhất đồng nhất của khối lượng. Tiếp theo, bột rây được trộn vào hỗn hợp lỏng và soda được thêm vào - bước này phải đi kèm với việc khuấy mạnh liên tục. Cuối cùng, dầu hướng dương được đổ vào khối, bột được trộn và truyền trong 15-25 phút, sau đó bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo.

Bánh kếp mỏng và vàng trong sữa

Để chuẩn bị bánh kếp từ bột làm từ sữa, bạn cần dự trữ các thành phần sau:

  • hai quả trứng lớn;
  • nửa lít sữa;
  • một ly rưỡi bột cao cấp;
  • một nhúm muối;
  • 1,5-2 muỗng đường hạt;
  • dầu thực vật, đổ vào một muỗng canh đến miệng.

Bánh kếp được chuẩn bị đơn giản đến bất ngờ - trứng, muối, sữa và đường được đặt trong một bát trộn, sau đó hỗn hợp được đánh cho đến khi mịn. Điều quan trọng là không lạm dụng nó, vì vậy hãy theo dõi cẩn thận - không nên có bọt trên khối đánh. Tiếp theo, rây (bạn có thể gấp đôi) bột sẽ dần dần được đưa vào bột, khuấy nó một cách tích cực và mạnh mẽ để tránh sự xuất hiện của cục. Dầu thực vật được thêm vào bột cuối cùng, sau đó khối lượng được để lại trong 10-12 phút và sẽ hoàn toàn sẵn sàng để chiên.

Bánh kếp với nước sôi

Khai vị bánh kếp huyết thanh

Để làm bột cho bánh kếp dựa trên whey, bạn cần:

  • dầu thực vật - 4 thìa đầy đủ;
  • từ 2 đến 2,5 chén bột chất lượng cao đã rây;
  • nửa lít huyết thanh;
  • trứng gà;
  • ba phần tư một thìa nhỏ soda, được làm dịu bằng giấm;
  • một vài thìa đường (bạn có thể sử dụng đường với vani);
  • một nửa thìa muối nhỏ.

Quá trình chuẩn bị bột rất đơn giản - váng sữa được trộn trong một món ăn (nên ở nhiệt độ phòng, bạn không nên sử dụng sản phẩm lạnh) và trứng nêm với đường và muối. Sau đó dần dần, trong các phần nhỏ, bột được thêm vào. Tất cả thời gian này bột nên được trộn liên tục. Khi tất cả bột được thêm vào khối lượng, soda đã được thêm vào (hãy chắc chắn đợi cho đến khi nó hết "sôi") và bơ. Sau khi chuẩn bị kiểm tra, bạn phải ủ ít nhất 5 phút. Ưu điểm của công thức này là bột mềm đáng ngạc nhiên và không có cục bột. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh độc lập độ dày của bánh kếp - nếu bạn đặt một vài ly bột, chúng sẽ mỏng và nếu 2,5 - chúng sẽ trở nên dày hơn, giống như bánh kếp.

Bánh kếp có lỗ

Thành phần của thử nghiệm cho bánh kếp, theo công thức, bao gồm:

  • 2 ly bột đầy đủ;
  • một vài muỗng cà phê muối;
  • trứng gà - 2 miếng;
  • nước khoáng có ga - 400 ml;
  • dầu thực vật - một muỗng;
  • 4 muỗng đầy đủ đường hạt (nếu bạn thích bánh ngọt hơn, thêm đường vào một cái muỗng với một slide).

Ban đầu, nước khoáng, trứng, muối và đường hạt được trộn trong một thùng chứa riêng biệt, sau đó dầu được thêm vào đây. Khi các thành phần được trộn đúng cách, bột được đưa vào các phần nhỏ, đồng thời khối lượng được trộn tích cực. Bột bánh kếp lý tưởng trên nước khoáng nên có độ dày vừa phải - về mặt thống nhất, nó giống như kem chua lỏng.

Bí quyết làm bánh kếp hoàn hảo

Trong việc chuẩn bị bánh kếp, cũng như các món ăn khác, có những bí mật. Để làm cho món ăn ngon miệng và hoàn hảo này thành công, đó là giá trị công nhận chúng. Vì vậy:

  • Bột nhất thiết phải được rây. Thao tác này là cần thiết để bột được bão hòa oxy và món ăn thành phẩm hóa ra là không khí mềm.
  • Sử dụng chất lỏng nhiệt độ phòng để nấu ăn. Dù bạn chọn công thức nào, sữa, nước khoáng, kefir và các chất lỏng khác không nên lạnh, nếu không, có thể thay vì thử nghiệm tốt, bạn có thể có được một khối bột với các thành phần bột và hỗn hợp kém.
  • Đừng lạm dụng nó với bơ. Trước hết, điều đáng nhớ là dầu thực vật được áp dụng cho một chảo đã nóng. Họ không thể đổ nó từ chai, nhưng sử dụng bàn chải silicon, nửa củ khoai tây hoặc thậm chí là một miếng mỡ lợn, được trồng trên một cái nĩa.
  • Đổ bột lên chảo nóng mỡ, trong khi bạn nên xoay, nghiêng các món ăn để bề mặt của bánh được mịn.

  • Nếu bạn quyết định nấu bánh xèo nhồi, sau đó thêm 1-2 quả trứng vào bột so với đơn thuốc - điều này sẽ giúp bánh kếp thêm độ cứng và chúng sẽ không bị vỡ khi đổ đầy.
  • Nếu bạn muốn mang đến cho tác phẩm ẩm thực của mình một hương vị khác thường, tinh tế và thanh lịch, hãy thêm một vài thìa rượu chất lượng cao - rượu rum, rượu cognac hoặc rượu vang vào bột.

Khi chuẩn bị bột, trước tiên bạn có thể cho bột và các thành phần khác vào một thùng chứa, sau đó thêm chất lỏng - điều này sẽ cho phép bạn kiểm soát mật độ của khối lượng.

  • Sau khi chiên, bạn có thể bôi mỡ bánh kếp bằng bơ - điều này sẽ giúp chúng có thêm mùi thơm và độ mềm.
  • Nướng bánh xèo ngay trước khi món ăn được phục vụ - nóng, nóng với nhiệt, chúng có thể trở thành món ăn chính của mọi bà chủ và sẽ khiến người ăn thích thú vô cùng.

Tùy chọn thức ăn

Cách phục vụ bánh xèo chín trên bàn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Vì vậy, đối với bữa sáng, bánh kếp là lý tưởng mà mứt, mứt, quả mọng, kem chua hoặc sữa chua được cung cấp. Bạn có thể nhồi bánh kếp với phô mai hoặc mỡ chúng bằng hỗn hợp làm từ mật ong và làm tan chảy bơ chất lượng cao, và cuộn chúng vào ống.

Đối với bữa ăn tối hoặc bữa trưa, bánh kếp nhồi là lý tưởng:

  • thịt băm;
  • nấm;
  • phô mai
  • trứng
  • cá đóng hộp và các thành phần "dày đặc" và nồng nhiệt khác.

Đối với một bữa ăn trang trọng, bánh kếp có thể được nhồi với cá đỏ hoặc trứng cá muối, nấm hoặc miếng trái cây kỳ lạ.

Bạn có thể phục vụ bánh kếp theo nhiều cách khác nhau:

  • Phục vụ gấp trong một chồng trên đĩa;
  • sụp đổ ở dạng ống;
  • được gấp trong một góc góc - vì điều này, mỗi chiếc bánh được gấp làm đôi, sau đó thao tác được lặp lại;
  • dưới dạng một túi hành tinh - một phần được chọn được đặt ở giữa bánh kếp, các cạnh của nó được nhấc lên và buộc bằng lông hành tây, một dải phô mai hoặc cọng rau mùi tây;
  • "Cuộn" - đối với điều này, đặt phần nhân lên trên bánh kếp, cuộn nó vào một ống và cắt "xúc xích" kết quả thành các miếng có kích thước mong muốn;
  • "Tháp" - mỗi chiếc bánh được cắt làm đôi, bắt đầu và biến thành một ống, sau đó nó được đặt trên một cái đĩa theo chiều dọc;
  • Phong bì nam tính - phần nhân được đặt ở giữa bánh kếp, các cạnh của nó được uốn xen kẽ về phía trung tâm.

Cách làm bánh kếp trong sữa

Nấu bột bánh kếp và nướng bánh kếp là một quá trình ẩm thực sáng tạo mà bất kỳ bà chủ nào cũng có thể thành thạo. Thử nghiệm với công thức, trám và cách phục vụ bánh kếp, và gia đình và khách của bạn sẽ rất vui khi thưởng thức bánh xèo ngon.